Wildkräuterrezept: Pesto von der Vogelmiere.

Vogelmiere waschen, trocken schleudern und fein schneiden.

Käse fein reiben.

Nun alle Zutaten in der Küchenmaschine oder mit dem Stabmixer gut vermixen, bis eine sämige Sauce zustande kommt, wenn es noch zu fest ist, noch etwas Olivenöl hinzufügen.

Dann in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen, oben drauf noch Olivenöl geben, damit das Pesto gut bedeckt ist.

Das Vogelmieren-Pesto ist sehr fein-aromatisch und gibt jedem Nudelgericht eine wunderbare Note.

Tipp: Auch zum Verfeinern von Saucen und Suppen geeignet (erst ganz zum Schluss dazugeben und nicht mitkochen!)