Backen & Bauwagen

Wer mit Sauerteig backt, probiert viel aus und hat auch immer wieder Fragen, bei denen er alleine vielleicht nicht weiter kommt. Darüber hinaus ist jeder Sauerteig so individuell wie sein Besitzer und das macht es sooo spannend, sich über die gemachten Erfahrungen auszutauschen. Vereinbart dazu einfach eine Sauerteigsprechstunde mit Birgit.

brinkmann.birgit1@gmx.de

In diesem Kurs lernen Sie, wie Sie mit saisonalen Zutaten köstliche Sauerteig
Brote und Brötchen zaubern, die perfekt in die Jahreszeit passen. Neben der Auswahl der
saisonalen Zutaten wie zum Beispiel Nüsse, Trockenfrüchte und
Wildkräuter- früchte, über das richtige Ansetzen, Herstellen Vermengen, Kneten und
Formen des Teigs bis hin zum Backen und Schwaden im Ofen. – Sie lernen alle
Schritte, um aromatische und rustikale Brote aus Waldstauden- und
Lichtkornroggen, sowie aus Dinkel und Emmerkorn in Ihrem heimischen Backofen zu
backen. Sie werden verschiedene Brotsorten für jeden Geschmack backen.
Zudem gehen wir Schritt für Schritt durch die Rezepte und verraten wertvolle
Tipps und Tricks für das perfekte Sauerteigbrot. Sie backen in einer kleinen
Gruppe von 6 bis maximal 8 Personen und genießen dabei eine entspannte,
gemütliche Atmosphäre.
Im Preis enthalten sind alle Back Materialien, Gläser für die
Sauerteigansätze, sowie Getränke: Kräutertee, Kaffee, stilles Wasser. Am Ende
des Kurses nehmen Sie Ihre selbstgebackenen Brote mit nach Hause.
KURSABLAUF
o Kennenlernen der Hygienehinweise und anwenden
o Einführung in die Welt der Sauerteige
o Kleine Warenkunde
o Durchsprechen der Rezepte
o Aufbereitung des Sauerteige/Lievito für das Backen zu Hause. Herstellen der Fruchthefe.
o Gemeinsames zubereiten der Brote & Brötchen immer in zweier Gruppen. Anschließende Verkostung in gemütlicher Atmosphäre.

Kursgebühr 105,00 € pro Person
inkl. MwSt.
In der Kursgebühr sind enthalten:
o Willkommens Aperitif aus Wildkräutern
o Alle Lebensmittel in BIO Qualität, auch die…
o Getränke während der Kursdauer: stilles Wasser, Gartenkräutertee, Kaffee
o Rezeptheft
o Glas mit Roggensauerteig
o Glas mit Lievito & Fruchthefe

WICHTIG: Bringen Sie bitte eine Schürze, zwei Küchenhandtücher mit, sowie
einen Korb, Beutel oder Tasche für die Gläser und die gebackenen Brote.
Teilnahmebedingungen
o Geben Sie Allergien und Unverträglichkeiten bitte bei der Anmeldung an
o Keine ansteckenden Krankheiten, keine Erkältung
o Keine nicht verheilte Wunden
Der gebuchte und bezahlte Kurs kann nicht zurückgenommen werden. Sie
haben jedoch jederzeit die Möglichkeit vor Kursbeginn einen Ersatzteilnehmer
zu benennen. Für diese Umbuchung entstehen keine zusätzlichen Kosten. Bei
ersatzlosem Veranstaltungsausfall z.B. die/der Kursleiter/in ist krank, wird der
Kurspreis dem ursprünglichen Käufer zurückerstattet. Im Übrigen gelten die
Allgemeinen Geschäftsbedingungen.
Buchungsmodalitäten:
Die Kurse sind erst nach Zahlungseingang verbindlich gebucht und sind namentlich übertragbar.

Unser Sauerteig-Backkurs gekoppelt mit einem Aufenthalt in unseren wunderschönen Bauwagen im Garten. So wird Euer Sauerteigseminar rundum zu einem ganz besonderen Erlebnis!

Ihr reist am Freitag im Laufe des Vormittags ganz entspannt an und bezieht Euer Bauwagen-Ensemble, welches Euch bereits erwartet.

Wir beginnen dann um 14:30 Uhr mit der ersten Einheit Eures Sauerteigbackkurses –  der Theorie. Dazu treffen wir uns im Pavillon im Garten.

Hier finden Sie auch alle notwendigen Utensilien und Zutaten.

Die Kursdauer am Freitag wird ca. 4 Stunden dauern, wir setzen in dieser Zeit die Sauerteige für die Backstücke an, sowie Erlernen Sie die Herstellung der diversen Sauerteige und der Fruchthefe. Am Samstag starten wir im frühen Vormittags und Ihr werdet dann Eure Dinkelbrote und Roggenbrote aufmachen, (ca. 4 Stunden) gehen lassen und dann ca. 1 Stunde abbacken. Zwischenzeitlich arbeitet Ihr Eure Sauerteige für Sonntag weiter. Am Sonntag früher Vormittag machen wir Eure Backstücke ( Brötchen, Ciabatta, Batard oder Baguette auf, lassen sie gehen und backen sie dann ab, je nach Wunsch genießt Ihr Eure Brötchen, Baguette, Ciabatta in unserem schönen Garten/Eurem gemütlichem Bauwagen. Am Sonntag dauert die Kurseinheit ca. 4-6 Stunden, so dass Ihr könnt Ihr  gegen 15 Uhr mit einem frisch gebackenen Roggensauerteigbrot und Dinkelsauerteigbrot, vielen neuen Erfahrungen und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung im Gepäck die Heimreise antreten.