Wild. Bunt. Ursprünglich.
Unsere Hofküche.
Zu einer richtigen Speisekammer gehört auch eine gute, einfache und in jeder Hinsicht bodenständige und regionale Küche. Die gibt es natürlich auch bei uns auf dem Hof. Wir veredeln die hochwertigen Zutaten aus unserem Sortiment mit handwerklichem Können, viel Liebe zum Detail und mit Gespür für guten, einfachen und authentischen Geschmack zu ganz eigenen, vegetarischen und häufig auch veganen Hof-Leckereien. Unserer Meinung nach braucht es nicht viel, um ein gutes Essen zuzubereiten – einfach nur richtig gute Bio-Lebensmittel mit Herkunft.
Wilde Kräuter, wilde Früchte, essbare Blüten.
Unser Hof bietet vielen wilden Kräutern, Wildfrüchten und essbaren Blüten Raum zum Wachsen und Gedeihen. Da sie uns als Lebensmittel viele Vitamine und Mineralstoffe in einer unheimlichen Dichte zur Verfügung stellen und das so regional wie es nur eben geht, sind es unsere liebsten Zutaten. Daraus zaubern wir für euch unverwechselbare Aufstriche, Pestos, Senfsorten und unsere verschiedenen Essigsorten. Unsere Wildfruchtessige stellen wir auf traditionelle Art und Weise mit einer Essigmutter und einer natürlichen Essiggärung her. Die Essige werden weder gefiltert noch pasteurisiert. Sie sind ein Naturprodukt und bereichern jede Küche mit ihren feinen Aromen.
Auch mischen wir immer mal wieder eigene Müslis, Porridges und Granolas für euch – natürlich immer verfeinert mit dem Besten aus unseren Wildkräutern!
Eine kleine Auswahl unserer Produkte könnt ihr in unserem Online-Shop kaufen. Oder eben direkt bei uns auf dem Hof zu den Öffnungszeiten unserer SPEISEKAMMER.
Bio-Frühstück. Bio-Mittagssnacks. Bio-Kaffee & hausgemachter Bio-Kuchen.
Immer wieder anders. Immer wieder überraschend.
Bei uns gibt es keine Frühstückskarte – sondern je nach Angebot eine Auswahl von Stullen oder frisch gebackenen Brötchen, zu denen Ihr dann einen leckeren Bio-Kaffee genießen könnt.
Manchmal zaubern wir euch eine Kleinigkeit für euer Mittagessen. Das können Blätterteigtaschen sein, eine Quiche, eine Suppe oder ein Eintopf. Immer vegetarisch, oft auch vegan und immer mit Liebe für euch handgemacht. Auch hier gilt: bei schönem Wetter könnt ihr draußen vor dem Laden Platz nehmen oder das Essen natürlich gerne mitnehmen. Das aktuelle Angebot findet ihr auf unserer Startseite oder ihr abonniert unsere Social Media Kanäle!
Kaffee und Kuchen halten wir (auch in vegan) immer für euch bereit. Macht es euch vor dem Laden gemütlich oder nehmt euer Stück Kuchen einfach mit nach Hause. Den Kuchen backen wir aus unserem hofeigenen Ur-Getreide oder – wenn es mal Torte gibt – auch getreidefrei aus einer Mischung aus Buchweizen- und Teffmehl. Klein aber fein ist hier das Motto unserer Auswahl.
Ihr findet bei uns in der Theke zum Beispiel:
Käsekuchen nach Art des Hofes. Nicht vegan, aber ohne Boden und weit über die Grenzen Lages hinaus bekannt und beliebt! Mal mit Mohn und Früchten, mal mit Brennnesselsamen.
Vegane Walnusstarte. Aus Dinkelmehl mit einer Füllung aus karamellisierten Walnüssen. Sehr gehaltvoll und auch nach ein paar Tagen noch genauso lecker wie frisch aus dem Ofen.
Apfelkuchen nach Art des Hofes. Wenn im Herbst die Äpfel auf unseren Hofbäumen reif sind, beginnt die Zeit dieses bei unseren Kunden sehr beliebten Kuchens. Auf einem großen, runden Blech gebacken, mit einem mit Zucker und Zimt bestreuten Teigdeckel, ist er eine vegane Köstlichkeit. Der Vegetarier liebt eine große Portion Sahne dazu.
Veganer Zuckerkuchen. Wie ein Butterkuchen – nur eben ohne Butter. Aus Ur-Getreide gebacken – mit Sonnenblumen- und Kürbiskernen bestreut, schmeckt er am Besten frisch aus dem Ofen.
Kaffee. Unseren Kaffee beziehen wir ausschließlich von den INDIE ROASTERS, einer kleinen, feinen Kaffeerösterei aus Bielefeld. Hier wird der Bio-Roh-Kaffee schonend in kleinen Chargen geröstet. Wir finden, das schmeckt man und mögen gar keinen anderen Kaffee mehr trinken. Bei uns könnt ihr den Kaffee draußen (dann servieren wir ihn immer zusammen mit einem Glas Wasser) oder auch To-Go genießen. Kakao mit oder ohne Sahne oder einen Tee aus unserem Sortiment an losen Tees könnt ihr natürlich auch bestellen. Apfelschorle, Limonade und alkoholfreies Bier (im Sommer auch gekühlt) komplettieren das Angebot.
Frisches für die Theke.
Auch in unserer Theke findet ihr immer wieder frische Produkte aus unserer Hofküche. Mal ist das ein Pesto, mal eine Kräuterbutter, auch Milchreis oder Vanillesauce haben wir durchaus mal im Angebot. Am besten ihr abonniert unseren Newsletter oder folgt uns über unsere Social Media Kanäle – hier halten wir euch über die tagesaktuellen Angebote auf dem Laufenden.
To-Go im Pfandbehälter.
Alles, was wir an Speisen und frischen Produkten für euch rund um unsere Theke bereithalten, könnt ihr natürlich auch mit nach Hause nehmen. Dazu gehört auch unser leckeres Frühstück! Bringt am besten ein eigenes Gefäß mit. Dies sollte gut gespült sein und natürlich einen sicheren Transport ermöglichen.
Wenn ihr kein eigenes Gefäß habt, kommt bei uns das Pfandsystem REBOWL zum Einsatz. Dafür haben wir uns entschieden, weil es das größte und einfachste Pfandsystem für Mehrwegschalen in Deutschland ist.
Das System funktioniert ganz simpel, ähnlich wie bei allen anderen Pfandgebinden, die ihr bei uns bekommt: Gegen einen Pfandpreis von 5€ erhaltet ihr euer Take-away-Essen oder auch andere lose Produkte bei uns in der REBOWL, bei Rückgabe gibt’s die 5€ Pfand zurück.
Ihr möchtet euch lieber eigene Gefäße anschaffen? Dann findet ihr bei uns im Laden immer eine Auswahl an feinen Edelstahl- und Glasaufbewahrungsalternativen. Auch im Onlineshop bieten wir eine Auswahl unserer Lieblingsboxen an.
Unsere heißen Getränke bieten wir euch selbstverständlich auch zum Mitnehmen an. Diese füllen wir gerne in eure mitgebrachten To-Go Becher – oder aber in unsere RECUPS. Denn auch für das Mitnehmen von Getränken haben wir uns für das System RECUP entschieden, da es mit über 7.500 Ausgabe- und Rücknahmestellen in Deutschland am weitesten verbreitet ist.