Bio-Lichtkornroggenbrot

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Unser Lichtkornbrot ist ein reines Lichtkornroggen-Vollkornbrot. Sein Aroma ist mild und nussig und im Aussehen heller als herkömmliche Roggenbrote.

Zutaten: Bio-Lichtkornroggen, Bio-Sauerteig, Wasser, Meersalz

Nicht vorrätig

Kategorie:

Beschreibung

Unser Lichtkornbrot ist ein reines Lichtkornroggen-Natursauerteig-Vollkornbrot. Sein Aroma ist mild und nussig und im Aussehen heller als herkömmliche Roggenbrote.

Zutaten: Bio-Lichtkornroggen, Bio-Sauerteig, Wasser, Meersalz

Wir versenden unser frisch gebackenes Brot immer am Donnerstag per UPS. Dazu müssen die Bestellung und das Geld bis Dienstag in der gleichen Woche bei uns eingegangen sein. 

Lichtkornroggen ist ein Winterroggen und wird seit 1989 unter offener Bestäubung als Mutterstammbaumselektion im Raum Darzau in Nordostniedersachsen erhaltungszüchterisch bearbeitet. Den Ausgangspunkt bildete ein Schmidt-Roggen der Linie 1988/406 aus der Pflege von Eckart Irion und ein ehemals Petkuser Nomaro aus dem Anbau von Volker Röll in Wagenstatt 1988, beide bereits dazumal seit Jahrzehnten biologisch-dynamisch angebaut, in die Pollen von Danko, Halo, Kustro, Carokurz und EHO-Kurz aus Sortenversuchen am Standort Tangsehl 1989-1992 eingestäubt waren. Im Laufe der Jahre wurde die Population hinsichtlich der Eigenschaften hell-beige-farbiges Korn, mittelhoher Wuchs bei üppiger Frühjahrsentwicklung und guter Standfestigkeit, frischem Blattgrün, nickende, lange, aber nicht zu lockere Ähren und mit einem Glanz in der Abreife des Strohs vereinheitlicht, indem extrem abweichende Pflanzen bewusst ausgeschieden und der Anteil charakteristischer Pflanzen möglichst hoch gehalten wurde.

Quelle: Getreidezüchtungsforschung Darzau

Zusätzliche Information

Produkt Besonderheiten

Gewicht
0.5 kg
Zutaten

Lichtkornroggen**, Meersalz, Wasser

Einwaage

500 g

Aufbewahrung

kühl und trocken lagern, Lagern in einem Brottopf

Erzeugung

* aus ökologischer Erzeugung, ** aus ökologischer Erzeugung vom BIO HOF BRINKMANN

Typische Haltbarkeit

Frischware