Tag: Sauerteig

– SONDERTERMIN – Backkurs URGETREIDE

Unser neuer Backkurs geht über zwei Tage und richtet sich an alle Hobbybäcker, die die verschiedenen Ur-Getreidesorten (Einkorn, Emmer, Dinkel, Waldstaudenroggen, Lichtkornroggen) und weitere Mehle (z. B. Lupine) in der Praxis näher kennen  und verbacken lernen wollen. Wir starten am Freitagnachmittag mit den Grundlagen zur Sauerteigerstellung für die verschiedenen Getreidearten und bereiten verschiedene Teige für Brot und Brötchen vor. Diese ruhen dann über Nacht und werden am Samstagmorgen weiter gearbeitet. Während die Brote im Backofen backen frühstücken wir gemeinsam mit den selbst gebackenen Ur-Getreide-Brötchen und weiteren leckeren Zutaten direkt vom Hof und aus der Region. Dabei haben wir genügend Zeit um alle Eure individuellen Fragen rund um das Backen mit Ur-Getreide zu beantworten. 

Mind. Teilnehmerzahl: 4 Personen

Zeiten: Samstag – 16.30 Uhr bis ca. 19 Uhr | Sonntag – 8 Uhr bis ca. 12 Uhr

Bitte mitbringen: Schürze, Kastenbackform, Gefäße für die Sauerteigansätze (3x) 

FÄLLT AUS. | Backkurs URGETREIDE.

Unser neuer Backkurs geht über zwei Tage und richtet sich an alle Hobbybäcker, die die verschiedenen Ur-Getreidesorten (Einkorn, Emmer, Dinkel, Waldstaudenroggen, Lichtkornroggen) und weitere Mehle (z. B. Lupine) in der Praxis näher kennen  und verbacken lernen wollen. Wir starten am Freitagnachmittag mit den Grundlagen zur Sauerteigerstellung für die verschiedenen Getreidearten und bereiten verschiedene Teige für Brot und Brötchen vor. Diese ruhen dann über Nacht und werden am Samstagmorgen weiter gearbeitet. Während die Brote im Backofen backen frühstücken wir gemeinsam mit den selbst gebackenen Ur-Getreide-Brötchen und weiteren leckeren Zutaten direkt vom Hof und aus der Region. Dabei haben wir genügend Zeit um alle Eure individuellen Fragen rund um das Backen mit Ur-Getreide zu beantworten. 

Mind. Teilnehmerzahl: 4 Personen | max. Teilnehmerzahl: 6 Personen

Zeiten: Freitag – 16.30 Uhr bis ca. 19 Uhr | Samstag – 8 Uhr bis ca. 12 Uhr

Bitte mitbringen: Schürze, Kastenbackform, Gefäße für die Sauerteigansätze (3x) 

Wie früher: BROT BACKEN mit alten Getreidesorten.

In diesem Kurs vollziehen Sie Schritt für Schritt alle Stufen der Sauerteigherstellung nach und lernen alte und gut bekömmliche Getreidesorten wie Einkorn, Emmer, Lichtkornroggen und Dinkel kennen. Dauer ca. 2 Stunden.

TERMIN 2017: 10. Juni | 14 Uhr

PREIS: 50 Euro p. P.

Mind. 4 Teilnehmer, max. 6 Teilnehmer

Seminar: Brot backen

Ein gutes Sauerteigbrot – nur aus Lichtkornroggen, Wasser und Meersalz – selber zu backen ist kein Hexenwerk! In diesem Seminar vollziehen wir praktisch alle Stufen der Sauerteigherstellung nach und Sie nehmen Ihren eigenen Sauerteigansatz und ein Brot zum Fertigbacken mit nach Hause, eine genaue Anleitung erhalten Sie natürlich auch. In einem kleinen Teilnehmerkreis von maximal 6 Personen bleibt genügend Zeit um auf Ihre individuellen Fragen und Ihren persönlichen Kenntnisstand einzugehen. Profitieren Sie von unserer über 30jährigen Erfahrung im Brot backen.

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