Unsere Öffnungszeiten (Unverpackt-Laden & Café): Do. & Fr. 9 - 19 Uhr | Sa. 9 - 14 Uhr (vom 21. Juli bis 1. September). Am 4. August bleibt die SPEISEKAMMER geschlossen! Ausblenden

Kategorie: Hofladen

Ein Jahr SPEISEKAMMER – kommt vorbei und probiert!

Unglaublich – aber wahr. Anfang Mai feiert unsere feine SPEISEKAMMER – Euer etwas anderer, unverpackter Bioladen mit Café und Genusswerkstatt – schon seinen ersten Geburtstag. Das möchten wir mit Euch feiern und laden Euch darum zu verschiedenen Verkostungen ein. Kommt vorbei und probiert ganz besondere Produkte aus unserer Region, die es in dieser Vielfalt im Raum Lage nur bei uns gibt!

Damit jeder von Euch mitprobieren kann haben wir die Verkostungsaktionen auf drei Tage verteilt.

Den Auftakt macht am Donnerstag, 3. Mai 2018 von 14 bis 18 die Biomanufaktur des Schloss Hamborn. Sie lassen Euch ihren traditionell hergestellten Joghurt probieren und auch eine reiche Auswahl an ganz verschiedenen Bio-Käse-Spezialitäten. Es wird Frischkäse geben, Brie, mittelalten Bergkäse und natürlich könnt Ihr auch den feinen Rauchfang verkosten. Gerne reichen wir Euch zum Käse ein Gläschen Wein – damit das Geschmackserlebnis richtig rund wird!

Am Freitag, 4. Mai 2018 hoffen wir dann nach Ladenschluss um 19 Uhr auf richtig gutes Wetter! Denn es ist mal wieder Unverpackt-Stammtisch-Zeit und diesen ersten richtigen Frühlingsstammtisch würden wir gerne draussen ausrichten. Natürlich gibt es dieses Mal auch etwas für Euch zum Probieren – eine leckere Vielfalt an hofeigenen Wildkräuter-Tapas, auf die wir Euch im Rahmen unserer Geburtstagswoche gerne einladen möchten. Kommt also vorbei, lasst Euch von unseren Kreationen überraschen, philosophiert mit anderen Gleichgesinnten über Ideen gegen den Verpackungswahnsinn, vernetzt Euch mit netten Menschen oder hört einfach nur zu, lasst Euch inspirieren und geniesst einen schönen Abend bei uns auf dem BIO HOF BRINKMANN.

Ihr möchtet Wildkräuter nicht nur erschmecken sondern richtig kennen lernen? Dann seid Ihr am Samstag genau richtig bei uns. Denn wir machen uns in diesem Jahr um 11 Uhr das erste Mal auf zu einer Wildkräuterführung. Lernt mehr über die ersten Wildkräuter des Frühlings und vertieft das neu gewonnene Wissen gleich im Anschluss an die Führung um 13 Uhr  in unserem Wildkräuterworkshop. Hier verraten wir Euch, wie Ihr selbst aus den schmackhaften Kräutern tolle Kleinigkeiten zaubern könnt. Auch könnt Ihr gleich aktiv werden und auch selbst was zum mit nach Hause nehmen herstellen. Wie das genau aussieht, das verraten wir Euch nach Eurer Anmeldung 🙂

Samstag ab 12 Uhr kommen die Kaffee-Liebhaber unter Euch auf Ihre Kosten. Torsten von unserer Rösterei den INDIE ROASTERS ist bei uns zu Gast und verwöhnt Euch mit Kaffeekostproben. Ausserdem hat er nach seiner Indienreise im Januar viel darüber zu erzählen, woher seine Kaffeebohnen kommen und warum seine Röstungen zu unverschämt gut munden.

An allen drei Tage erhaltet Ihr unsere leckeren Bio-Kartoffeln zum Angebotspreis. Wir finden es gibt keine besseren Kartoffeln zu jungem Gemüse und frischem Spargel. Außerdem haben unsere Kartoffeln garantiert die besser Öko-Bilanz, denn sie landen ohne lange Transportwege, ohne Bewässerung und ohne mit fossilien Energien gekühlt zu sein direkt auf Eurem Teller.

Wir freuen uns auf Euren Besuch. Und bitte bringt ein bisschen Zeit und Geduld mit, denn natürlich kann es etwas voller werden und wir möchten Euch ja dennoch alle gut bedienen und beraten. Gute Lebensmittel brauchen eben ein bisschen Zeit 😉 Freut Euch also einfach auf eine kleine Auszeit auf dem ganzen Hofgelände. 

 

No-Waste Gruppe in der Wandelwerkstatt Detmold

Gerne laden wir Euch im Namen der Wandelwerkstatt in Detmold zu deren neuer No-Waste Gruppe ein:

Presse und Medien berichten immer öfter über die negativen Auswirkungen von Plastik/ Mikroplastik auf unsere Gesundheit und unsere Umwelt – aber wenn man beim Einkauf durch den Supermarkt schlendert, ist es fast nicht möglich, seinen Einkauf ohne Plastik zu tätigen. Ausgehend von dem Film „Weggeworfen“ in dem es um die Müllfluten als Auswirkungen unseres immensen Konsums geht (5.4.,19.30, Wandel-Werkstatt) und dem Workshop am 7.4. „Frühlingsputz mit „Zero Waste“-Reinigern – die guten alten Hausmittel“ wollen wir eine Gruppe initiieren, die sich einmal im Monat trifft und Ideen austauscht, wie Plastik im Alltag vermieden werden kann.

Ansprechpartnerin:

Sabine Müller: info@lippeimwandel.de

Lippe im Wandel e.V.
Friedrichstrasse 15
32756 Detmold

www.lippeimwandel.de

Samenfestes Saatgut und Blühflächensaatgut gibt es bei uns!

Der Frost ist vorbei – es ist höchste Zeit, sich auf die neue Bio-Gartensaison vorzubereiten. Samenfestes Bio-Saatgut von Bingeheimer und dem norddeutschen Start-Up rankwerk gibt es bei uns. Außerdem frisch eingetroffen – Bio-Seedballs aus dem Extertal und eine bunte Blühmischung für unsere klimatischen Bedingungen. Da freuen sich die Nützlinge und Bienen in Eurem Garten. Wir finden Saatgut macht sich auch super im Osternest. Worauf also noch warten – kommt vorbei und macht Euren Garten und die Welt ein bisschen bunter!

Rote Emmalie ist Kartoffel des Jahres 2018.

Wir lieben bunte und alte Kartoffelsorten – denn wir finden nur die schmecken wirklich nach Kartoffeln. Das es solche Sorten – wie die Rote Emmalie – gibt und das diese mit viel Hingabe und Leidenschaft weiter gezüchtet werden, das verdanken wir Kollegen wie Karsten Ellenberg und zitieren dazu gerne einen Artikel aus der Neuen Osnabrücker Zeitung

Die „Rote Emmalie“ ist zur Kartoffel des Jahres 2018 gekürt worden.

Die Gekürte ist länglich und lecker, sie hat rotes Fruchtfleisch und kommt aus der Lüneburger Heide. Gezüchtet hat die Kartoffel des Jahres 2018 Bio-Bauer Karsten Ellenberg aus dem kleinen Barum bei Uelzen. Seine „Rote Emmalie“ hat es geschafft, die Jury teilte ihre Entscheidung auf der Biofach mit, der weltgrößten Messe für Naturkost und Naturwaren. Die Auszeichnung soll auf die Vielfalt bei den beliebten Knollen aufmerksam machen.

Ausgewählt hat Ellenbergs rötliches Baby ein Arbeitskreis, dem zehn Organisationen und Unternehmen angehören, darunter der Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt, die Arbeitsgemeinschaft bäuerliche Landwirtschaft und der Anbauverband Bioland. Zur Wahl stehen nur Sorten, die ohne Sortenschutz-Gebühren angebaut werden können, weil der Züchter darauf verzichtet oder weil die Sorte älter als 30 Jahre ist. Dann ist der Sortenschutz abgelaufen, der, ähnlich einem Patent, das geistige Eigentum an Pflanzenzüchtungen schützen soll.

Kartoffel-Klassiker gerettet

Karsten Ellenberg ist kein Unbekannter. Der 55-Jährige mit dem klaren Blick hat als Retter des Kartoffel-Klassikers „Linda“ bundesweit Schlagzeilen gemacht. Der „Spiegel“ nannte ihn 2012 wegen seines Kampfes gegen die Saatgutkonzerne den „Kartoffel-Krieger“. Die beliebte Knolle sollte vom Markt genommen werden, weil sie kein Geld mehr brachte. 2004 lief der Sortenschutz aus. Ellenberg erreichte eine Zulassung in Großbritannien, damit durfte er „Linda“ auch wieder in Deutschland anbauen. Der Europäische Gerichtshof entschied dann 2012, dass Bauern auch Saatgut aus alten, amtlich nicht zugelassenen Pflanzensorten herstellen und vermarkten dürfen.

„Ich bin ein freier Bauer und Unternehmer“, betont Ellenberg stolz. „Ich möchte selbst entscheiden, was ich anbauen und verkaufen will. Da möchte ich mir nichts von Saatgutkonzernen vorschreiben lassen.“ Es könne nicht angehen, dass Pflanzen vom Markt verschwinden, nur weil die Industrie keinen Gewinn mehr mit bewährten Sorten mache. „Es gibt in Europa noch etwa tausend zugelassene Sorten, aber auf dem Markt sind nur eine Handvoll.“ Daran sei auch der Handel schuld, dem es nicht darum gehe, möglichst viele Sorten im Angebot zu haben, sondern vor allem billige.

Vielfalt wird weniger

„Weltweit gibt es über 2000 zugelassene Sorten“, sagt Wilfried Stegmann, Sprecher und Initiator des Arbeitskreises. „Die Tendenz der Sortenvielfalt ist jedoch weltweit leider rückläufig“, bedauert er. Dabei gebe es allein in Deutschland 147 zugelassene Sorten von Speisekartoffeln. Dazu kämen 157 weitere, die in einem anderen EU-Land eingetragen seien und auch hierzulande angebaut würden. In Deutschland kämen nur wenige Sorten aus ökologischer bäuerlicher Züchtung, sagt Stegmann. Die meisten Neuzüchtungen stammten von internationalen Zuchtkonzernen. Heute ist China das größte Anbauland der ursprünglich in Südamerika beheimateten Knollen.

Geschmack, Robustheit, Ertrag und Lagerfähigkeit machen laut Ellenberg eine gute Kartoffel aus. „Die Rote Emmalie wurde gewählt, weil sie aus ökologischer Züchtung stammt und weil sie durch ihre rote Farbe auffällt“, sagt Arbeitskreis-Chef Stegmann. „Sie schmeckt würzig und hat eine ausgesprochen feine Konsistenz.“ Das rote Fruchtfleisch sei dem Pflanzenfarbstoff Anthocyan zu verdanken, der ähnlich auch bei Erdbeeren und Himbeeren vorkomme. „Anthocyane sind Antioxidative, ihnen wird eine gesundheitsfördernde Wirkung zugeschrieben“, sagt Stegmann.

Neuzüchtung kostet viel

Karsten Ellenberg sei als bäuerlicher Öko-Kartoffelzüchter in Deutschland etwas ganz Besonderes. „Ich bin mit den Kartoffeln groß geworden, schon mein Vater hat sie angebaut“, sagt Ellenberg. „Sie lassen sich gut anbauen und sind sehr ertragreich. Das ist nie langweilig.“ Bunte Bratkartoffeln seien seine Leibspeise. „Ich ess aber auch gern mal eine Pizza“, lacht er.

Über die Auszeichnung freut sich Ellenberg. Selektion sei nicht einfach, zwei bis drei Millionen Euro könnte die Neuzüchtung einer Sorte kosten. „Die hatten wir nicht“, sagt er. „Als kleiner Bauer wird man oft belächelt, aber wir haben es mit wenig Mitteln und unserem Können hinbekommen.“ Ellenbergs Hof hat 80 Hektar und zehn Angestellte. Ein Viertel der Fläche gehört den Kartoffeln, rund 100 Sorten werden dort angebaut. Er ist Mitglied von Bioland, dem bundesweit größten Verband für ökologischen Landbau. Ellenberg hat Partner in Kanada, als „Red Emmalie“ wird seine Züchtung auch in den USA angebaut.

In nicht all zu ferner Zukunft sollen die beiden Söhne Hannes und Julius den Hof übernehmen. „Dann hat Vater mehr Zeit für die Zucht“, sagt Julius Ellenberg. Der 26-Jährige hat Agrar-Betriebswirt und Marketing gelernt, er macht den Online-Shop. „Viel geht über Direktvermarktung“, sagt er, rund 80 Prozent der Kartoffeln verkauft der Hof über das Internet und den Hofladen. Und wird es weiter „Linda“ geben? „Unbedingt“, antwortet Julius Ellenberg.

Samstag, 28.10., hat die Speisekammer nur bis 12 Uhr geöffnet!

Liebe Kunden und Gäste,

am 28. Oktober haben wir ab dem Nachmittag eine geschlossene Gesellschaft. Darum schließen wir an diesem Samstag ausnahmsweise schon um 12 Uhr. Zum Frühstück sind wir also noch da – Mittagessen und Kaffee und Kuchen gibt dann nicht mehr. Vielen Dank für Ihr und Euer Verständnis. 

Als kleine Entschädigung hier ein Link zu einem tollen Kürbis-Smoothie von der Seite gruenesmoothies.de (von der auch das Foto für diesen Beitrag stammt). Wir finden der passt perfekt zu dem Wetter da draußen und zu dem ausklingenden Oktober! 

Den dazu passenden Muscade de Provence-Kürbis in kleinen Stücken erhaltet Ihr natürlich bei uns in der Speisekammer. Statt Spinat oder Postelein könnt ihr auch unsere Wildkräutersmoothiemischungen als „grüne“ Zutat hinzufügen. 

Genussvolle Grüße, 

Eure Familie Brinkmann

Wochenvorschau – die SPEISEKAMMER-Woche vom 21. – 23. September.

Eine spannende und genussreiche Woche wartet auf Euch – die ganz im Zeichen des Tag der Regionen steht!

Und die startet schon am Montag: Von 16 bis 19 Uhr sind wir mit unseren Kartoffeln zum Probieren im Biomarkt in Bad Salzuflen. Kommt in der Hoffmannstraße vorbei und lasst Euch von uns mit leckeren Kartoffelwaffeln verwöhnen!

Dienstag freuen wir uns auf die Teilnehmer unseres Kochkurses mit der VHS Lippe-West. Gemeinsam verwandeln wir Kartoffeln, Kürbisse und Wildkräuter zu einem tollen Menü. Leider ist dieser Kurs schon restlos ausgebucht.

Donnerstagabend begrüßen wir Euch zu unserem ersten Genießerabend rund um die Kartoffel.  

Ab Donnerstag verwöhnen wir Euch dann mit folgendem Mittagstisch

21. September 2017.
* Graupensuppe mal anders (mit bunten Kartoffeln und bunte Wurzelgemüse …).
5,50 EUR

22. September 2017.
* Gemüselasagne. 
7,50 EUR

23. September 2017.
* Zwiebelkuchen mit einem Glas Federweißem.
7,50 EUR

NEU in der SPEISEKAMMER in dieser Woche – nach dem Motto „wer weiter denkt, kauft näher ein“: 

Drei feine Bio-Kaffeesorten der INDIE ROASTERS als ganze Bohne oder auch frisch gemahlen! Und zwar gibt es ab sofort bei uns den 7/3 Espresso, den 7/3 Kaffee und den Testsieger-4/6 Kaffee der Kaffeeenthusiasten aus Bielefeld.

Feine Edelpilze von Fungi Delikat aus dem Extertal – z. B. Kräuterseitlinge und Shitake.  

Samstag und Sonntag sind wir dann für Euch bei HIMMEL & ERDE im Ziegeleimuseum Lage. Kommt vorbei, stoppelt mit uns Kartoffeln, verkostet feine Weine und lasst Euch von unseren Markt-Angeboten überraschen. 

Diese Woche bei uns: Flammkuchen, Zwiebelkuchen und Federweißer!

Es ist wieder soweit – es gibt den ersten Federweißen. Auch bei uns in der SPEISEKAMMER – zum mit nach Hause nehmen, aber auch für den Genuss des feinen Traubensaftes in weiß und in rot direkt bei uns haben wir uns was Feines für Euch überlegt: 

Diese Woche (vom 7. bis zum 9. September 2017) gibt es als Mittagstisch Flammkuchen mit ausgefallenem Belag und Zwiebelkuchen nach Art des Hofes natürlich mit Wildkräutern und Wildfrüchten verfeinert!

Wir freuen uns auf Euch!

Backtage, Genießerabende und noch viel mehr …

… das bietet Ihnen und Euch der Herbst auf dem BIO HOF BRINKMANN. Ab sofort findet Ihr alle Termine in unserem Online-Veranstaltungskalender hier auf der Webseite – und Ihr könnt Euch unseren Terminflyer zum Mitnehmen herunterladen.

Der Höhepunkt in den nächsten Monaten ist dabei der nun regelmäßig stattfindende Backtag im Backhaus im Garten des Hofes. Das Besondere dabei: An diesen Backtagen backt nicht der Hof selbst, sondern er bietet Hobbybäckern die Möglichkeit, ihre Backwaren im traditionellen Holzbackofen zu backen – angelehnt an die Backtagtradition, die mit alten Backhäusern in den Dörfern verbunden ist. Denn ein Backhaus im Dorf, das war ein regelmäßiger Treffpunkt an dem gemeinsam gebacken und geklönt wurde. Das ist nun auch in Hagen wieder möglich – und zwar in den Monaten September, Oktober und November an jedem zweiten Samstag.

Im Dezember wird dann das Backhaus sogar an jedem Adventssamstag angeheizt – dann zum Plätzchen-Backen, eine tolle Aktion für Klein und Groß. Am 16. Dezember lädt dann der Hof zusammen mit dem SpVG Hagen-Hardissen zur schon traditionellen Bio-Glühwei(h)nnacht der Demonstrationsbetriebe Ökologischer Landbau ein – in diesem Jahr gibt es neben dem beliebten Bio-Glühwein damit auch den noch beliebteren lippischen Pickert aus den Pfannen des SpVG.

Doch bis es soweit ist, bietet der Unverpackt-Bioladen auf der alten Fachwerk-Deele noch Genießer-Abende zu den Themen Kartoffeln, Kürbis, Getreide und Hülsenfrüchten an und bringt hier den Interessenten die Vielfalt dieser Lebensmittel näher, die zum größten Teil auch direkt in unserer Region wachsen. Auch in Bielefeld gerösteter Kaffee, Wein & Käse aus der Region können verkostet werden.

Also worauf wartet Ihr noch – wir freuen uns auf Euren Besuch!

Bunte Tomaten aus der Gärtnerei Drewes, Zucchini, Kürbisse und Kartoffeln vom Hof.

Der Sommer zeigt sich von seiner leckersten Seite – und das mit tollen Angeboten. 

Kommt vorbei und deckt Euch mit den leckeren bunten Tomaten aus der Gärtnerei Drewes aus Detmold ein. Frisch biozertifiziert – darüber hinaus hat sich Familie Drewes dem veganen Gartenbau verschrieben. Das Kilo gibt es diese Woche für nur 3,50 Euro / kg. Spontan haben wir unser Mittagsangebot auch noch um eine leckere Tomatensuppe ergänzt. Ein Grund mehr, mal zum Mittagessen bei uns vorbei zu schauen. 

Und auch bei uns auf den Felder wächst es richtig gut. Darum bieten wir Euch diese Woche unsere Zucchini für 2,50 Euro / kg an. Auch unsere ersten Kartoffeln der Sorten „Laura“ (vorwiegend festkochend) und „Nicola“ (festkochend) gibt es diese Woche für 2,50 Euro / kg. Die mehlig kochende im Innern schneeweiße und außen schwarze „Schwarze Ungarin“ bieten wir diese Woche für 2,80 Euro / kg an. Die ersten bunten Kartoffeln gibt es auch schon – hier kostet das Kilo 3,50 Euro.

Des Weiteren gibt es bereits jetzt die ersten Sommerkürbisse – ob Patisson oder Spaghettini – beide bringen für 2,50 Euro / kg tolle Rezeptideen mit.  

Habt Ihr schon damit begonnen mit weniger Verpackung einzukaufen? Dann ist der Sommer doch eine gute Zeit dafür! Bringt Eure Tupperware, Blechbehälter oder Vorratsgläser mit und befüllt diese mit all den tollen leckeren Dingen, die es bei uns im unverpackten Bereich gibt. Neu eingetroffen für alle unter Euch, die sich Ihr Müsli selber mischen – Amaranth-Pops. Aber es gibt noch viel, viel mehr … 

Zum Beispiel: 

  • Chiasamen
  • Leinsaat
  • Sesam
  • Mohn
  • Linsen
  • Kidneybohnen
  • Riesenbohnen
  • Sojabohnen
  • Kichererbsen
  • Erbsen
  • verschiedene Reissorten
  • Polenta
  • Quinoa
  • Grünkern
  • Buchweizen
  • Hartweizengrieß
  • Haselnüsse
  • Walnüsse
  • Cashewkerne
  • Mandeln
  • unsere beliebte Nussmischung
  • getrocknete Aprikose, Feigen, Datteln
  • Sultaninen
  • getrocknete Mango
  • getrocknete Pflaumen
  • getrocknete Maulbeeren
  • getrocknete Aronia
  • kandierte schwarze Nüsse
  • kandierte Kürbiskerne
  • Kürbiskerne
  • Sonnenblumenkerne
  • Basismüslimischung
  • feine Haferflocken
  • Spaghetti
  • Vollkorn Spaghetti
  • Vollkorn Penne
  • Vollkorn Spirelli
  • Nudelhörnchen
  • Bauernspätzle
  • Lasagneplatten
  • Weizen und Weizenmehl Typ 1050
  • Dinkel und Dinkelmehl Typ 1050
  • Lichtkornroggen und Lichtkornroggenmehl Typ 1150
  • Waldstaudenroggen
  • Einkorn
  • Emmer
  • Nacktgerste
  • Nackthafer
  • Hirse
  • Teffmehl
  • Buchweizenmehl fein
  • Lupinenmehl getoastet
  • Rohrohrzucker
  • Steinsalz
  • Meersalz
  • Bunten Pfeffer
  • Kurkuma
  • Zimt und Zimtstangen
  • Senfkörner
  • Nelken
  • Paprika scharf
  • Paprika edelsüß
  • vegane Gummibärchen
  • Tee in grün, als Darjeeling und Ostfriesenteemischung
  • Wildfrüchtetee
  • „Schiet-Wetter“-Tee
  • Kräutertee „Sonnengruß“
  • Kräutertee „Blütenreigen“

 

SPEISEKAMMER aktuell.

Immer aktuell aus der Speisekammer – unsere Angebote der Woche. 

  • Ihr habt das Ökorabatt-Heft 2017 für OWL? Dann packt für Eure Einkauf bei uns gleich Gefäße und Taschen zum verpackungsfreien Einkaufen mit ein. Denn wenn Ihr für mindestens 50 Euro verpackungsfrei bei uns einkauft belohnen wir Euch nicht nur mit einem köstlichen Kürbisketchup sondern es gibt auch noch ein Gemüsenetz aus 100% Bio-Baumwolle mit dazu. Und wenn Ihr das Rabatt-Heft noch nicht habt … ihr könnt es auch bei uns kaufen!
  • Aber auch ohne Ökorabatt-Heft 2017 freuen wir uns auf zahlreiche Unverpackt-EinkäuferInnen und belohnen Euch bei einem unverpackten Einkauf in Höhe von mindestens 45 Euro mit einem kleinen schwarzen Ketchup aus unserer Hof-Küche.
  • Und wir setzen noch einen oben drauf – die Stadtradeln-Zeit beginnt und da finden wir macht es doch einfach nur Sinn auch mit dem Fahrrad zum Einkaufen zu fahren. Für diesen Einsatz gibt es bereits für einen unverpackten Einkauf in Höhe von 25 Euro ein Gemüsenetz aus 100% Bio-Baumwolle. Wenn Ihr dann direkt für 50 Euro einkauft könnt Ihr Euch zwischen einem leckeren Kürbis-Ketchup vom Hof und einem Doppelpack Bio-Baumwoll-Säckchen für den unverpackten Einkauf entscheiden. 

Darüber hinaus: 

  • Frisch eingetroffen: Feierabendglück – das wahrscheinlich nachhaltigste Kochbuch der Welt gibt es nun auch bei uns!
  • Tomaten, Gurken und Kürbispflanzen haben die schützenden Gewächshäuser der Lebenshilfe Gärtnerei in Begatal verlassen und warten nun bei uns vor dem Laden darauf, von Euch und Ihnen eingekauft zu werden!
© 2018 BIO HOF BRINKMANN | DE-ÖKO-022